아니스 일반, 씨앗, 과일 및 허브에 대한 설명

분재

Anise 일반 (라틴어 이름 Anisum vulgare), 또는 Anis Bedom (Litinsky에서 Pimpinella의 anisum)는 Apiaceae 가족의 Berenets (Pimpinella) 속의 연간 허브입니다. 영어 - 달콤한 커민, 아니스, 아니스. - Anis vert, Boucage. 그분 - 아니스. IT - Anice, Anice verde.

향신료의 다른 이름은 아니스 : 비둘기 아니스, 빵 씨앗, 달콤한 커민.

아니스 잔디는 무엇이며 어떻게 보이나요?

이것은 30-70cm 높이의 직선형이고 가늘고 둥글고 그루브가있는 줄기가 있고 위쪽에 가지가있는 식물이다. 작고 (꽃잎 약 2mm), 5 인승 흰색 꽃이 복잡한 우산에 수집됩니다. 아니스의 열매는 보통의 난상 심장 모양의 이중 시드, 분노 색으로 회백색을 띠고 때로는 갈색에 가깝습니다. 지름 1-2mm, 길이 3-4mm. 두 개의 반 과일 - 씨앗에 과일 균열. 뿌리는 방추형이고 얇으며 깊이가 50-60 cm입니다.

한여름 (6 월 -7 월)에 개화합니다. 열매는 8-9 월에 익는다. 시원하고 건조한 어두운 곳에 보관하십시오. 아니스 씨의 많은 씨를 동시에 구매할 필요가 없습니다. 그들은 빨리 그들의 냄새와 맛을 잃는다. 또한 곡식을 사지 마십시오.

온난 한 기후로 어떤 나라에서도 자랄 수 있지만 향신료의 고향은 중동 또는 지중해로 간주됩니다 (확실하지는 않습니다). 우리 시대에는 유럽, 아메리카, 인도, 아시아, 북아프리카, CIS 국가의 영토에서 자랍니다.

아니스의 화학 성분 및 칼로리 함량

건조한 과일은 지방성 기름 16-28 %, 에센셜 오일 6 %, 단백질 19 %, 설탕뿐만 아니라 chlorogenic, 커피, 지방산을 포함하고 있습니다.

에센셜 오일은 아네 톨 (η 90 %, 특징적인 아로마를 준다)과 메틸 챠비 콜 (̴ 10 %)로 구성되어있다. 또한 아니스 : 알데히드, 산, 알콜; 피넨, 디펜 텐, 펠란 드렌, 아네스 케톤, 캄펜, 아세트 알데히드.

즉시 먹을 수있는 향신료 100 g은 단백질 17.6 g; 지방 - 15.9 g; 탄수화물 - 50.02 g; 칼로리 337 kcal / 100g. 뷔트 A 0.02 mg; B1 0.34 ㎎; B2 0.29 mg; PP 3.06 mg; C 21 mg; Na 16 mg; K 1441 mg; Ca 646 mg; Mg 170 mg; P 440 ㎎; Fe 36.96mg.

아니스의 냄새와 맛

어떤 냄새가 나고 어떤 맛이 보통입니까? 과일과 씨앗 (껍질을 벗긴 반 과일)은 일반적인 향미료로 향긋하고 매운 향기가납니다. 회향과 비슷하지만 "감초"맛이 다릅니다.

생선, 메인 요리, 샐러드 (채소)를 조리 할 때 조리시 조미료를 과도하게 사용하는 것이 좋습니다. 말린 우산은 고기, 통조림 야채의 준비에 사용됩니다. 과일은 요리에 특정 매운 맛을 내는데 사용됩니다. 아니스 오일은 베이킹에 사용할 수 있습니다. 맛과 아로마가 비슷한 스타 아니스는 별도의 조미료입니다. 아니스와 아니스의 차이점은 해당 섹션에 설명되어 있습니다.

그러나 이것은 향신료가 아니며 다양한 알콜 음료에 첨가 된 다양한 요리에 풍미와 향기를줍니다. 그것은 또한 치유 공장이며 많은 치료 속성을 가지고 있습니다 : 방부제, 마취제, 항염증제, 거담제, 진경제, 각성제, 구토 및 설사약. 과일은 위장관과 기관지의 분비 기능, 즉 장의 모터 - 배출 기능을 자극합니다. 신장 및 장내 복통에서 경련을 감소시킵니다. 수축 기능을 자궁의 자극, 간호 어머니의 유즙 분비를 증가시킵니다. 그래서 다양한 부분이 약물 준비를위한 원료로 사용됩니다 (예 : Pektussin 기침 시럽은 이전에 일반적인 아니스를 기준으로 작성되었습니다). 아니스의 약용 특성 및 금기 사항은 "의약품에 사용"섹션에 설명되어 있습니다.

수집 및 저장 규칙

아니스의 모든 부분은 치유력이 있기 때문에 씨앗, 줄기 및 뿌리가 모두 수집됩니다. 식물은 개화하는 동안 가장 유용하게됩니다. 설 익은 과일과 함께 찢어지는 아니스가 필요하고 그늘에서 수평 표면에서 건조됩니다.

식물의 성숙한 씨앗은 잿빛 회색입니다. 그들은 건조하고 맑은 날씨, 바람직하게는 아침이나 저녁에 수집됩니다 (잔디에 이슬이 생길 수 있도록). 조심스럽게 종자와 우산을 잘라, 움큼에 묶어서 건조하게 매달려. 마른 우산은 쓰레기를 뿌리 뽑아야하고, 씨앗을 모으고 그들을 체표해야합니다. 아니스의 씨앗을 말리려면 어두운 장소 나 건조기에 넣을 수 있습니다.

의료용 원료는 단단히 밀폐 된 용기에 3 년 이내에 보관하며 수분과 태양으로부터 안전하게 보호됩니다.

아니스 뿌리는 과일이 무너진 가을에 수확됩니다. 말린 줄기는 즉시 분리해야합니다. 어둡고 시원하며 건조한 곳에 가방 (아마, 종이 또는 린넨)으로 보관하십시오.

아니스의 범위. 고대 식물의 유용한 특성

아니스 허벅지

우리의 놀라운 자연은 모든 종류의 인간 질병을 다루는 능력을 가진 다양한 기적의 식물이 풍부합니다. 자연의 이러한 불가사의 중 하나는 아니 니즈입니다. 이 훌륭한 식물은 무엇이며 그 특이성은 무엇입니까?

설명

아니스 보통은 우산 가족의 일원입니다. 이것은 연례 식물이며, 이름은 "anisum"(라틴어로는 회향을 의미 함)에서 유래합니다. 이 꽃의 씨앗은 돌의 시대에 속한 건물에서 발견되었습니다. 이것은이 식물의 질병 치료가 오래전에 의지했음을 나타냅니다. 레바논은 일반적인 아니스의 본고장이라고 믿어진다.

아니스의 독특한 특징은 화학 성분입니다. 식물은 다음과 같은 요소가 풍부합니다.

아니스의 씨앗에 들어있는 단백질과 지방의 함량이 높기 때문에 영양가가 상당합니다. 칼로리 함량은 씨앗 100g 당 337 킬로 칼로리입니다.

일반적으로 아니스는 50cm 이하에 달하고, 줄기가 약간 얇으며 꽃받침이 여러 개로 나뉘어져있다. 각 지역마다 여우는 다른 모양을 가지고 있습니다. 식물의 꽃은 작고 흰색 또는 분홍색의 작은 우산입니다.

평범한 아니스. google.com에서 찍은 사진

아니스 과일은 8 월에 숙성을 시작합니다. 그들은 달걀 모양이고 약간 아래에있다. 또한 식물의 열매는 약간 튀어 나온 스핀 갈비의 존재가 특징입니다. 아니스 과일의 특성 :

  • 길이는 4 밀리미터 이하이다.
  • 지름은 1.5에서 2.5 밀리미터까지 다양합니다.
  • 무르 익은 과일은 녹색을 띤다.
  • 종자는 1000 개 제품 단위 당 최대 5 그램입니다.
  • 그들은 매운 노트가있는 달콤한 향기가 특징입니다.
  • 아니스 과일의 맛은 달콤합니다.

아니스 꽃은 꿀벌에게 좋은 토양입니다. 주요 열매 꿀 인이 꽃에서 나온 꽃가루입니다. 일반적인 아니스의 독특한 서식지는 뜨거운 나라입니다. 우리나라에서는 주로 쿠르스크 (Kursk)와 보로 네즈 (Voronezh)뿐만 아니라 벨고로드 (Belgorod) 지역에서도 아니스가 재배되고 있습니다.

그것은 중요합니다! 아니스는 유독성이있는 식물과 매우 유사하므로 과일을 매우 조심스럽게 수집해야합니다!

식물 줄기의 수집은 과일이 아직 익은 상태가 아닌 꽃이 피는 과정에서 수행됩니다. 막대기는 햇빛의 침투에 접근 할 수없는 장소에서 자르고 건조됩니다. 과일은 이후 기간에 이미 수확됩니다. 이 작업은 점진적으로 수행됩니다. 즉, 회색 - 녹색 음영이있는 경우입니다.

도와주세요! 성숙한 과일이 쉽게 떨어지기 전에 완전히 익히기 전에 과일을 수확하는 것이 좋습니다.

수집 후 따뜻한 곳에서 5 일 동안 방치합니다. 이것은 과일을 익히는 데 필요합니다. 그런 다음 줄기와 같은 방법으로 건조됩니다. 다양한 불순물에서 미리 껍질을 벗기고 열매를 뚜껑이있는 그릇에 보관합니다. 접시는 어둡고 건조하고 시원한 곳에 보관합니다.

약용 특성 및 금기 사항

아니스 (Anise)는 거의 보편적 인 사용으로 온 세상 사람들에게 오랫동안 사랑 받아 왔습니다.

  1. 이 식물은 소화 시스템을 완벽하게 자극하고 위장과 창자의 경련을 없애기위한 효과가 있습니다.
  2. 그것은 급성 호흡기 질환의 치료에 사용됩니다.
  3. 아니스 잎의 달인은 아이를 먹이는 과정에서 여성의 수유를 개선하는 데 도움이됩니다.
  4. 이 식물의 기초로 준비된 차는 체온을 정상화하는 데 사용됩니다.
  5. 풍성한 월경과 그들과 동반되는 강한 고통에 국물을 사용하는 것이 좋습니다. Aniseed 차는 진정 작용이 탁월하여 수면을 개선합니다.
  6. 열매 씨앗을 기반으로 만들어진 준비는 신장과 방광에서 염증 과정의 발달에 유용합니다.
  7. 이 식물에 기초를 둔 기름은 피부의 탄력을 개량하기 위하여 화장품에서 널리 이용된다.
  8. 시력이 충분하지 않으면, 아니스 즙으로 눈을 씻는 것이 좋습니다.
  9. 사프란과 함께 와인에이 식물의 팅크는 눈 주변의 염증 과정을 없애줍니다.

다른 약물, 아니스 및 제품과 마찬가지로 금기 사항이 있습니다.

  1. 위장병으로 고통 받고 염증성 질환의 결장 점막 질환을 앓고있는 환자에게이 치료법을 남용하지 마십시오.
  2. 아니스는 높은 수준의 혈액 응고를 가진 인구 집단에서 신중하게 사용됩니다.
  3. 임산부에게이 식물의 치료에 의지하지 않는 것이 좋습니다.

주의! 우리는 자기 치유 열매를 추천하지 않습니다. 사용하기 전에 전문가와 결정을 조정하십시오.

요리에 보통의 아니스

이 지역에서는 식물의 잎이 든 과일이 사용됩니다. 조미료에는 단맛과 신선함의 음표가있는 매운 아로마가 있습니다. 아니스 추가 위치 :

  • 다양한 패스트리와 잘 어울립니다.
  • 수프에서는 우유와 과일을 기본으로합니다.
  • 알코올을 포함하는 칵테일에 풍미를 추가하려면;
  • 신맛이 나는 양배추;
  • 오이 절임을위한 마리 네이드에서;
  • 껍질을 벗긴 사과 준비.

아니스 응용 프로그램

식물의 씨앗은 오랫동안 전신에 대한 건강 절차를 만드는 데 사용되어 왔습니다. 또한, 아니스 씨앗은 고대 로마인들의 식품 산업에서 사용되었습니다. 그 당시 식물의 씨앗은 조미료로 사용되어 다양한 요리에 첨가되었습니다. 로마인들은 아니스가 입을 신선하게 할뿐만 아니라 몸의 재생 과정을 시작하는 데 도움이된다고 믿었습니다.

종종 식물이라고 불리는 베두란은 매우 광범위한 적용을합니다. 그로부터 많은 치료약을 준비 할 수 있습니다. 아니스가 분포를 발견 한 주요 영역을 고려하십시오.

  • 아니 스와 차입니다. 이 음료의 제조법은 매우 간단합니다. 그것을 만들기 위해, 당신은 뜨겁고 갓 삶은 물 한 잔으로 찌는 열매 씨앗의 작은 술이 필요합니다. 차를 10 분 동안 주입 한 후 여과합니다. 향기로운 음료는 기침에 대처하고 위장관 문제를 없애줍니다. 차는 하루에 몇 번씩 한 번에 한 컵씩 사용됩니다.
  • 팅크. 입에서 불쾌한 냄새를 제거하려면,이 멋진 식물의 말린 과일 두 스푼을 먹어야합니다. 과일은 끓는 물 한 잔으로 찌고 1 시간 동안 끓입니다. 팅크 입은 음식을 먹기 전에 30 분마다 씻어냅니다.
  • 팅크 토닉. 아니스 40 과일을 데리고 보드카 한 잔에 7-10 일 동안 두십시오. 몸의 색조를 개선하기 위해 팅크는 하루에 세 번씩 25 번씩 사용됩니다.
  • 에센셜 오일. 아니스 기반 오일은 매우 기분 좋은 달콤한 향기를 가지고 있으며 기침, 흉부 준비를 제거하기 위해 다양한 방울에 성분으로 첨가됩니다. 그럼 입안의 염증을 제거하는 데 도움이됩니다. 곤충은 아니스 기름을 소화하지 않으므로 순수한 형태와 특수 도구의 일부로 그들과의 싸움에 사용됩니다. 아니스 오일은 집에서 몸을 익히기가 매우 어렵습니다.
  • 아니 스에 생선입니다. 월계수를 통해 400 그램의 열매 씨앗을 추월하고 3 리터의 보드카를 미리 채울 필요가 있습니다. 문신은 3 일 동안 주입되고, 보드카 4 리터가 추가되고 증류 과정이 반복됩니다.

우리는 또한 더 귀중한 제품이므로 아니스 종자의 사용에 대해서도 이야기해야합니다. 응용 팁 :

  1. Aniseed 씨앗은 변비 및 위장관의 다른 질병에 대한 싸움에 없어서는 안될 제품입니다.
  2. 그들의 달임은 천식, 폐렴, 장 출혈과 같은 심각한 질병을 치료할 수 있습니다.
  3. 수컷 여성의 경우 특히 유용합니다. 수축기를 회복시키는 데 도움이되므로 수유중인 여성의 수유를 증가시킵니다.
  4. 어린이는 가래를 없애기 위해 달여서 사용해야합니다.
  5. 소량의 꿀을 넣으면 유용합니다. 그런 다음 쉰 목소리로 좋은 치료법을 얻습니다.
  6. 달걀 단백질의 달이기에 첨가 될 때, 우수한 화상 방지 대리인은 얻어진다.

성장하는 일반적인 아니스

이러한 유용한 제품은 나라 나 정원에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 아니스가 진정되기 위해서는 까만 토양이 풍부한 가볍고 느슨한 토양이 필요합니다. 아니스는 수분을 좋아하는 식물이므로 건조한 토양이 우세한 지역에서 자라는 것이 좋습니다. 식물은 풍부한 관수까지도 구할 수 없습니다.

아니스는 잦은 비와 습기가없는 지역, 즉 날씨가 맑고 따뜻하기 때문에 잘 자랍니다. 식물은 유기 및 광물질 비료를 좋아합니다. 아니스는 가을에 인의 비료를 먹이고 봄에는 칼륨과 질소를 함유 한 화합물을 사용합니다. 작물은 이른 봄에 만들어지며 토양은 젖어 야합니다. 지면을 조심스럽게 모니터해야하며 건조하지 않아야합니다.

그것은 중요합니다! 토양에서 잡초를 제거하는 것을 잊지 마십시오!

아니스 일반 : 식물의 사용 및 치유 속성

아니스 차는 스트레스가 많은 현대 생활에서 수양 어머니의 우유 양을 늘리는 효과적이고 무해한 방법입니다. 아니스는 다른 훌륭한 자질을 가지고 있습니다. 이 기사에서는 독자가 식물의 모양에 대한 정보의 유용한 특성과 금기, 아니스의 차이점 아니 스,뿐만 아니라 기침, 쇠약 치료 방울을 요리 할 수있는 방법을 찾을 수 있습니다.

어떻게 아니스는 평범한가요?

Anise 普通, 그는 또한 anisic bednerets, - 샐러리 가족 (우산)의 전형적인 대표자. 그것은 우아한 풀 베는 날과 함께 60cm 높이의 연간 풀이다. 식물의 줄기는 그루브로 얼룩덜룩하다. 잎은 계층에 따라 모양이 다릅니다 : 파슬리처럼 낮고, 위쪽처럼 위가 있습니다.

일반적인 아니스는 보통 색이 피고 흰색 꽃잎은 겨우 1.5mm 길이에 이른다. 수분 매개자를 끌기 위해, 꽃은 최대 직경 6cm의 복잡한 우산에 수집됩니다.

이 식물의 열매는 최대 5mm까지 2 개의 종자가있는 비구 획식 식물이다. 그들의 독특한 냄새와 맛을 위해, 식물은 달콤한 커민이라고합니다.

아니스와 스타 아니스의 차이점은 무엇입니까?

다른 식물의 과일 인 badian은 비슷한 매운 맛을 가지고 있는데, 이는 두 종의 화학 성분의 특성으로 설명됩니다. 초심자 요리사는 그것들이 하나의 동일한 향신료라고 믿고 그들을 혼란스럽게 만듭니다. 그러나 아니스와 바야나나는 서로 관련이없는 가족에 속하기 때문에 차이가 있습니다. 병목 현상의 특징은 다음과 같습니다.

  • 동아시아는 성장 지역으로서, 시베리아의 아니스라는 이름을 받았다.
  • 식물이 스타 아니스 (star anise) 라 불리는 "스타 (stars)"형태의 과일;
  • 우디 또는 관목 개발.

Badian은 미묘한 맛을 가지고 있으며 육류 및 식물성 국물과 잘 어울립니다. 생선과 베이킹의 경우 스타 아니스를 교체하는 것이 좋습니다.

식물의 화학 성분

아니스와 스타 아니스의 주요 향기로운 물질은 에센셜 오일 anethole입니다. 이것은 요리와 미용에 널리 사용되는 매우 향기로운 화합물입니다. Anetol은 식물의 모든 에센셜 오일의 90 %를 차지하고, 나머지 10 %는 메틸 챠비 콜, 아니스 케톤 및 기타 복잡한 유기 물질입니다. 아니스 과일의 에센셜 오일의 총 농도는 최고 품종 (Alekseevsky-38)이 6 % 인 경우 4 %에 이릅니다. 또한 아니스와 아니스 과일은 풍부합니다.

  • 지방성 기름 (최대 28 %);
  • 단백질 (최대 19 %);
  • 유기산;
  • 설탕.

과일 safrole에 존재 anethole의 날카로운 냄새를 부드럽게. 에센셜 오일의 조밀 한 부분은 코코아 버터 대신 산업용 요리에 사용됩니다.

아니스가 자라는 곳

야생의 아니스는 러시아에서는 흔하지 않습니다. 이집트와 에티오피아는 향신료로서의 향기로운 허브가 지중해 전역에 널리 퍼져 나간 이후부터 문화의 발상지로 간주됩니다. 식물은 에센셜 오일 작물을 전문으로하는 농장에서 재배됩니다.

아니스 (Anise)는 열을 좋아하며, 남부 및 서부의 경사지에서 잘 자라거나 흘러 드는 토양을 선호합니다. Voronezh 및 Belgorod 지역에서는 식물 성장을위한 최적의 조건이 개발되었으며, 향신료와 의약품에 대한 아니스가 재배됩니다.

아니스 응용 프로그램

약물로서, 아니스는 주로 상부 호흡기 질환, 장기간 기침, 백일해, 편도선, 후두 및 성대 염증의 치료에 사용됩니다.

아니스 일반 과일은 다음과 같은 수수료가 부과됩니다.

  • 착취 공장;
  • 완하제;
  • 진정제;
  • 수유 촉진;
  • 소화 촉진;
  • 과도한 헛배 부름과 거만 함을 제거합니다.

과일 주입은 구강 염 및 치주 질환으로 입안을 씻어냅니다. 과일에서 얻은 지방질의 기름 - 좌약에 대한 자연적인 기초.

양념 향신료로, 아니스는 겨울 동안 고기와 생선 요리, 파이, mulled 와인, 수제 통조림 야채를 준비하는 데 사용됩니다. 눈에 띄지 않는 곳에서 걸려있는 건조한 아니스 빔은 모기, 파리 및 벌레가 실내에서 시작되는 것을 허용하지 않습니다.

아니스의 약용 특성, 수집, 준비 및 저장

아니스의 치유력과 금기 사항은 몸에 거담 효과가있는 식물의 높은 아네 톨 함량을 기반으로하며 또한 다음과 같은 특성을 나타냅니다.

  • 살균제;
  • 항 경련제;
  • 약한 이뇨제;
  • 항염증제.

Anethol은 가래의 희석 및 배출, 기관지 배액을 촉진하고 내장의 통증을 완화하며 분비물과 운동 기능을 향상시킵니다. 산부인과에서는 통증이 심한 월경뿐만 아니라 자궁 수축을 정상화하는 데 사용됩니다. 물질의 방부 효과는 방광염 및 비뇨 기계와 유사한 문제의 치료에 적절합니다.

그러나, 아니스는 이익뿐만 아니라 해를 가져올 수 있습니다. 개인적인 편협함이나 임신 중에는 사용할 수 없으므로 유산의 원인이 될 수 있습니다. 소화 즙의 산도가 증가하므로 위 궤양이있는 식물을 기준으로 준비를 거부해야합니다.

꽃가루의 절반 이상이 녹색에서 갈색으로 변하면, 아니스의 열매를 수확합니다. 작은 농장에서는 우산이 낫이나 낫으로 깎여지며, 미묘한 오일 농장에서는 특별한 청소 기계가 사용됩니다.

자른 식물은 다발에 묶여 있고 캐노피 아래에서 공기 중에 말린 다. 그 밑에는 타포린이 펼쳐져있다. 그런 다음 동일한 타포린에 채찍질하고 줄기의 잔재에서 과일을 분리하십시오. 옷감 봉투에 3 년 이상 보관할 수 없습니다.

아니스가 함유 된 의료 레시피

사람이 아니스에 대한 개별 편협함이 없으면 조리법과 적용 규칙은 매우 간단합니다. 1 년까지 어린이에게조차도 주어질 수 있습니다. 주입을 준비하기 위해 말린 과일 한 잔을 끓는 물 한 잔과 함께 부어 20 분 동안 방치합니다. 냉각 후 필터를 걸고 매 2 시간마다 유리의 1/4을 가져갑니다. 이 주입은 마른 기침과 무거운 가래로 감기에 도움이됩니다. 수유중인 어머니는 수유하기 전에 30 분 동안 마시는 것이 좋습니다.

암모니아 - 방울 방울을 스스로 준비하려면 다음이 필요합니다.

  1. 약국에서 산업적으로 생산 된 아니스 에센셜 오일을 얻으십시오.
  2. 그것은 3.5g의 양으로 취해서 암모니아 17ml와 의료용 알콜 80ml를 섞는다.
  3. 날카로운 맛의 약을 부드럽게하기 위해 세련된 설탕에 떨어 뜨립니다.
  4. 1 일 3 회 복용합니다 : 어린이는 몇 년에 따라 방울의 수를 정하고 성인은 20-25 방울입니다.

감초 뿌리 1 부와 딜 물 3 부를 혼합하여 1 방울을 넣으면 Bulat Okudzhava가 부른 "덴마크 왕의 방울"을 얻을 수 있습니다. 그들은 최근에 인기가 있었는데, 왜냐하면 장기간의 어린이 기관지염과 장 산통에 도움을주기 때문입니다.

몸에있는 모든 과정의 가벼운 정상화와 성인은 열매와 차가 표시됩니다.

  1. 찻 숱가락으로 분쇄 한 과일을 끓는 물에 부어 1/4 시간 동안 주입하고 여과하고 일반 차와 혼합합니다.
  2. 계피, 호두, 생강, 레몬 또는 라임을 추가하면 열매 차를 바꿀 수 있습니다.
  3. 더 좋은 꿀을 마셔. 그러나 우유를 첨가해서는 안됩니다. 그러한 조합은 팽창을 일으킬 수 있습니다.

우리는 질문에 답한다.

상점의 카운터에있는 다른 향신료를 살펴보면 구매자는 회향과 아니스가 같은지 아닌지 궁금해하십니까? 유사한 질문은 커민에 관한 것이다. 실제로,이 식물의 매운 과일은 서로 유사하며, 이것은 가까운 가족의 유대 관계에 의해 설명됩니다 : 세 가지 문화는 모두 셀러리 가족에 속합니다. 그들의 과일은 외부 표지판으로 구별됩니다 :

  • 아니스 - 녹색 회색, 길이 3-5mm, 배 모양, 짧은 털로 덮여 있음.
  • 회향색 - 갈색, 5-8mm 길이, 넓은 직사각형, 맨 손으로;
  • 커민 - 갈색, 길이 약 3mm, 낫 모양.

다가오는 오한을 기억하고 약국에서 아니스 과일이나 에센셜 오일을 구입하십시오. 강력한 약용 식물을 가진이 식물은 기침을 진정시키고, 기관지염을 치료하며, 신경계를 진정시키고 창자를 자극합니다. 계피가있는 열매 차 한잔은 힘든 하루 일과, 가족과 사귈 수있는 이유, 그리고 평화로운 취침 시간 보장으로 형언 할 수없는 쾌락입니다.

아니스 잔디

Anise 보통, 또는 Anisic 암반 (북 위 Pimpinalla anisum) - 연례 약초, 향미료; 우산 가족의 Bedrun 가족의 종. 매운 향기로운 식물로서 고대부터 알려져 있습니다. 약에서 요리까지 모든 곳에서 사용됩니다.

아니스 란 무엇입니까?

아니스의 열매와 그로부터 추출한 에센셜 오일은 빵 만들기, 생선 및 육류 업계, 제과 업계 및 음료 제조, 비누 만들기, 향수 및 약학에 널리 사용됩니다. 향신료로서, 과일은 주로 강렬한 빛 향을 가지고 있으며 그러한 요리 제품을 제공합니다.

아니스의 식물성 특징

  • 얇은, 뿌리 뿌리;
  • 줄기 전체에 골고루 흩어져있는 작은 수의 잎들 - 뿌리에서, 중간에 그리고 꽃들 주변에서;
  • 작은 nondescript 꽃은 6cm까지 직경과 우산에 수집됩니다;
  • 숙성 과정에서 씨앗이 연한 녹색에서 갈색으로 변합니다.
  • 개화시기 - 6 월 -7 월;
  • 종자 숙성은 8 월이다.

아니스의 화학 성분

그린 아니스를 최대한 익히려면 익숙해 져야합니다.이 경우에는 다음이 포함됩니다 :

  • 에센셜 오일 6 %까지;
  • 최대 28 % 지방산 오일;
  • 최대 19 %의 단백질.

몸에 대한 아니스의 장점

아니스는 다음과 같은 광범위한 약리학 적 효과를 가지고 있습니다.

  • 염증을 감소시킨다.
  • 소독;
  • 경련을 경감.
  • 창자의 평활근을 이완시킨다;
  • 객담을 용이하게한다.
  • 자궁 운동성을 자극하고 수유를 개선합니다.
  • 구취 제거;
  • 신경계를 강화시키고 불면증을 완화시킵니다.

아니스는 어떤 취향을 가지고 있습니까?

향신료는 높은 아네 톨 함량 (최대 90 %)으로 인해 독특한 향과 달콤한 향신료를 얻습니다.

아니스는 어떻게 생겼지?

줄기는 갈래로 갈라진다. 밑바닥 잎 - 긴 petiolate, 둥근 toed, 깊은 잎; 중간 - 단순 권운; 위쪽 - 세 번 연무 성 정착. 꽃은 흰색, 5 각형, 소형이며 직경 6cm 이하의 대형 복합 우산에 모여 있으며 여름에는 아니스가 핀다.

스타 아니스 또는 스타 아니스

아니스는 어떻게 자라는가?

그것은 남부 유럽, 아시아 소아, 멕시코 및 이집트 전역에서 종자를 얻기위한 목적으로 자란 것입니다. 러시아에서 일반적인 양귀비는 주로 보로 네즈, 벨고로드, 쿠르스크 지역과 크라 스노 다르 지역의 작은 지역에서 재배 식물로 자랍니다.

러시아에서 자란 애니 아니스

보통 6 월 또는 7 월에 피며 열매는 8 월 말에서 9 월 초순에 나타난다. 치료 목적을 위해 식물의 절반이 과일로 자라는 여름이 끝날 때 수확합니다. 그것들은 찢겨져 통풍이 잘되는 방이나 야외에서 말린다.

인류 역사상의 Anis

아니스는 고대부터 매운 향기로운 식물로 알려져 있습니다.

모든 시대의 모든 사람들은 금,은, 모피 및 실크와 동등한 가치를 지닌 향신료를 찾으려고 노력했습니다. 해외 매운 식물에 붙인 높은 가치는 고대 세계의 상인과 상인들로 하여금 위험한 무한한 먼 여행을하게했습니다. 검은 후추, 육두구, 카 다몬 및 기타 향신료는 인도의 캐러반에 의해 유럽으로 배달되었습니다. 장거리 여행 중 상인이 거액의 의무를 지불해야했던 횟수, 귀중한화물이 도둑의 전리품이 된 횟수.

두 개의 주요 해군 라이벌 세력 인 스페인과 포르투갈은 인도와의 교역을 포착함으로써 부자가되는 것을 꿈꿨다. 네비게이터 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 스페인에 향신료 및 기타 귀중한 인도 물품을 제공하겠다고 약속했습니다. 페퍼 콜럼버스는 인디언이 아니라 인디언이 아니라 열대 식물로 된 흑인 완두콩이 아니라 인디언이 "아"라고 부르며 소금 대신에 사용하는 붉은 꼬투리를 가져 왔습니다. 향신료 무역은 간접적으로 콜롬부스에 새로운 대륙 - 미국 -과 페르난 마젤란 (Fernan Magellan) - 인도의 서쪽 바다 경로를 발견하게했습니다.

그 당시, 양파는 매우 귀중하여 사라센 (Saracens)은 각 프랑스 죄수의 몸값으로 8 개의 양파를 쉽게 먹을 수있었습니다. 누군가가 매우 부자라고 말하고 싶을 때, 그들은 그를 조롱 거리에서 "후추 봉지"라고 불렀습니다. 검은 후추의 가치는 너무도 일정하여 많은 도시와 주들이 돈 대신 돈을 지불했습니다. 그 당시 향신료를 곁들인 주방 찬장은 진짜 재산이었고 명예 손님은 매운 요리로 대접 받았다.

Anis와 Badian의 차이점

  • 아니스는 우산 가족의 일년생 식물입니다. 간단히 말하면 딜이나 회향처럼 자랍니다.
  • 나쁜 개미는 작은 열매가 형성되는 개화 후 다소 큰 나무입니다. 이 과일들은 말라서 말라서 아름다운 별이되어 향신료로 사용됩니다.

요리와 가정 요리의 아니스

요리와 가정 요리의 아니스

가장 자주 anise가 다양한에 추가됩니다

  • 케이크와 진저 브레드,
  • 팬케이크와 머핀
  • 유제품 및 과일 수프, 시금치,
  • 육두구 대신에,
  • 죽과 달콤한 요리, 푸딩,
  • 과일 샐러드, 크림 및 케이크.

그것은 사탕무, 붉은 양배추, 오이 및 당근, 특히 사과, 자두 및 배, 그리고 크 바스 등의 다양한 과일 컴포트에 독특한 맛을줍니다.

녹색 잎은 오히려 향기로운, 식욕을 자극하기 위해, 소화 기관을 치료하기 위해 야채와 과일 샐러드에 아니스 씨를 추가하고, 장내에 대한 모터와 분비 기능을 강화합니다. 아니스 과일의 ances는 간호 엄마에게 술을 마시는 것이 좋습니다 - 그들은 우유의 형성에 기여합니다.

조리법 : 양배추, 버섯, 아니스가 들어간 생선 스프

  1. 물 - 2 l
  2. 바다 생선 필레 - 200 g
  3. 양배추 - 300 g
  4. 버섯 - 200g
  5. 식물성 기름 - 20 ml
  6. 레몬 주스 - 10 ml
  7. 아니스 (과일) - 10 g
  8. 딜 그린 - 10g
  9. 후추 가루 흰색 (맛)
  10. 소금 (맛)

양배추로 스프를 만드는 법

흐르는 물속에서 바다 생선 필레를 철저히 헹구고, 냅킨으로 말린 후 작은 조각으로 자릅니다.

양배추를 자르고, 버섯을 잘게 자르십시오.

냄비에 물을 부어 끓으십시오. 그런 다음 물고기, 양배추, 버섯을 넣으십시오. 15 분 동안 끓인 다음 레몬 주스, 아니스 열매, 소금, 후추 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 준비가 될 때까지 요리하십시오.

수프는 부분에 부어 잘게 썬 딜을 뿌리고 테이블 위에 얹는다.

조리법 : 돼지 고기와 가지에 아니스와 간장 조림

  1. 돼지 고기 - 200g
  2. 가지 - 500 g
  3. 양파 (양파) - 50 g
  4. 마늘 정향 - 10 g
  5. 감자 전분 - 30 g
  6. 간장 - 40 ml
  7. 드라이 와인 - 10 ml
  8. 아니스 (과일) - 50 g
  9. 물 - 100 ml
  10. 식물성 기름 - 100 ml
  11. 딜과 파슬리 - 20g
  12. 후추 가루 흰색 (맛)
  13. 소금 (맛)

가지와 함께 돼지 고기를 요리하는 법

흐르는 물로 돼지 고기를 씻고, 냅킨으로 말린 다음, 중간 크기의 조각으로 자르고, 냄비에 넣고 소량의 물로 반쯤 요리 할 때까지 끓입니다.

그 사이에 미리 씻은 껍질을 벗긴 가지를 큐브로 자르고, 잘게 자른 양파와 마늘 정향을 두드림으로써 식물성 기름에 별도의 프라이팬과 spasserovat을 넣습니다.

달걀 팬, 양파와 가지에 열매를 넣고 마른 포도주, 전분 용액과 간장을 부어 그라운드 후추와 소금을 넣는다. 모든 것을 철저히 섞어 두껍게 끓습니다. 준비되기 몇 분 전에 다진 파슬리와 딜을 접시에 더합니다.

약에 사용

에센셜 오일의 존재는 아니스를 훌륭한 방부제, 거담제로 만들어 기침, 기관지염, 백일해, 상부 호흡기 카타르 및 기관염 및 후두염에 성공적으로 사용할 수 있습니다.

약에 사용

제약 업계에서 아니스의 과일에서, 주입, 오일, 시럽, 암모니아 anisic 상품을 준비합니다. 아니스는 많은 의약품, 치아 분말 및 페이스트의 맛을 향상시키는 역할을합니다.

아니스 주입은 열 및 신체의 일반적인 소독을 제거하는 데 사용됩니다. 그것은 식욕을 자극하고, 극적으로 신체에 항생제의 효과를 증가시킬 수 있습니다.

아니스는 감기에 아주 좋습니다.

조리법 :

아니스는 커피를 완벽하게 보완합니다.

이 조리법을 시도 해본 적이 있습니까? 직장에서 집으로 돌아 오면 발이 젖었다 고 느끼고, 조금 얼어 붙었다면 나는 그러한 조리법을 준비 할 것을 진심으로 권고합니다. 투르 쿠에 커피 몇 숟가락을 부어서 아니스를 넣으십시오. 균질 한 덩어리를 만들기 위해 아주 뜨거운 물 한 스푼을 붓는다. 그리고 그 다음에 만 터키 사람들을 부으십시오. 불을 지르고 끓여라. 그런 다음 컵에 부어 마법의 맛을 즐기십시오.

효과 :

이 칵테일은 추위의 모든 암시를 제거합니다.

코를 마르고, 목구멍을 간질 없애십시오. 온도를 낮추고 오한을 완화하십시오. 그리고 모든 것이 아니기 때문에 항 바이러스 성질이 확실합니다. 게다가 대부분의 다른 천연 향신료와 마찬가지로 건강을 위해 필요한 많은 항산화 제, 에센셜 오일 및 기타 유용한 "조각"이 포함되어 있습니다.

아니스 : 유용한 속성, 응용 프로그램 및 사진

아니스는 우산에 속하는 일년생 식물의 대표자 중 하나입니다. 그의 가까운 친척은 회향, 딜 및 커민이기 때문에, 그는 많은 유사한 성질을 가지고 있습니다.

발달 과정에서, 아니스는 곧은 줄기를 형성하며 높이는 70cm에 달할 수 있습니다. 식물은 줄무늬가 있고 둥근 모양을하고 위쪽 부분에 많은 가지를 형성합니다.

잎의 아래 부분에있는 톱니 모양, 노치 모양, 긴 petiolate 양식입니다. 때로는 잎이 둥글며 심장 모양이 두 개이고 짧은 잎자루에 2 개, 더 긴 잎이있다. 중간 잎은 짧은 잎자루에 새며 새우 모양의 형태를하고있다. 윗부분에 위치한 잎은 피침 형 선형 엽 (lonsolate-linear lobes)로 구성되어있다. 대개 그들은 완전하거나 삼자입니다.

꽃이 만발하는 단계에서, 아니스는 지름이 6cm에 달하는 복잡한 우산을 만들기 위해 가지의 끝에서 자라는 작고 둔한 꽃을 형성합니다. 우산 자체는 5-15 개의 간단한 광선을 포함합니다. 그들은 1가, 필라멘트 커버를 가질 수 있으며, 어떤 경우에는 완전히 없어 질 수도 있습니다. 그들이 자라면 꽃잎은 흰색으로 변하여 길이 1.5mm에 이릅니다. 그들은 가장자리 안쪽에 감겨 진 섬모가있다. 아니스는 교차 수분 식물 중 하나이며 6 월에서 7 월까지 개화가 계속됩니다.

기술 성숙 단계에서 계란과 닮은 두 종자의 열매를 맺습니다. 그의 평소 페인트는 갈색에서 녹색 회색까지 다양합니다. 열매의 길이는 3-4mm이고 직경은 1-2mm입니다. 태아의 성숙 단계는 8 월에 이릅니다. 그 다음에 열리고 두 가지 반 열매가 나옵니다.이 열매는 향기롭고 향긋한 냄새를 풍깁니다. 그것은 달콤한 향이있다.

근원 체계의 대형은 식물의 전체 발달을 통하여 일어난다, 뿌리 자체는, 50-60 cm 깊이 도달 할 수있는 중요한, 스핀들 모양 모양을 비치하고있다. 일반적으로, 아니스는 달콤한 커민, 빵 씨앗, 비둘기 아니스로 알려져 있습니다.

배급 및 재배

아니스는 수세기 전에 재배되기 시작한 희귀 향신료 군에 포함되어 있습니다. 이 경우 지금까지 과학자들은이 식물의 고향이 어디인지 정확히 알 수 없었습니다. 이 가설들 가운데 중동과 지중해라고 불리는 곳이 있습니다. 고대에도 불구하고 사람들은 아니스의 치유력에 익숙해졌습니다. 이 정보는 Theophrastus, 히포크라테스, Dioscorides의 고대 그리스 의사의 저서에 나타납니다. 또한, 고대 이집트인들 사이에 그것에 대한 언급이 있습니다.

고대 로마에서는 아니스 종자가 약으로 사용되었습니다. 그들은 그들의 존재에 의해 건강한 수면의 분위기를 조성하는데 기여한 침실 장식으로 사용되었습니다. 이런 점에서 플리니우스 (Pliny)의 말을 기억하는 것이 적절합니다.이 말에 따르면 아니스는 젊어지게하는 효과가 있으며 호흡을 신선하게 유지합니다. 종종이 식물의 씨앗은 특별한 케이크의 제조에 사용되어 소화 과정을 개선했습니다.

중년의 식물 표본 상자에는 많은 질병에 대처하는 데 도움이되는 식물의 유익한 특성에 대한 정보가 들어 있습니다. 그러나 그 당시 대부분의 다른 향신료와 마찬가지로 아니스는 희귀 한 식물 이었기 때문에 매우 비쌌습니다. 이 작물이 얼마나 가치가 있었는지를 이해하기 위해서는 그것이 고수풀, 커민, 회향 같은 향료와 동등하게 남아 있다는 사실로 가능합니다.

아니 비옥 한 토양뿐만 아니라 규칙적인 관개와 따뜻한 미기후가 필요했기 때문에 아니스의 재배는 힘든 일이었습니다. 이 문화는 따뜻하고 맑은 날씨에만 피어날 수 있습니다. 보통 씨앗을 뿌린 순간부터 첫 과일을 얻기 위해 115 일을 기다려야했습니다. 종자 발아를위한 최적 온도는 섭씨 3 ~ 4도입니다. 종자는 16 일 후에 발아합니다.

오늘날, 아니스는 우리 지구의 다른 장소에 분포되어있어 구소련의 영토뿐만 아니라 인도, 유럽 국가, 북아프리카, 아시아 및 미국에서도 발견 될 수 있습니다.

수확, 수확 및 건조 아니스

이 문화의 사진은 그 기능에 대한 완전한 정보를 제공하지 않습니다. 의약 목적을 위해 가장 귀중한 것은 아니스의 열매입니다. 그들의 요리를 위해 유리한 순간을 선택하는 것이 중요합니다. 보통 아침이나 저녁에 일찍 마시고, 하루는 건조하고 깨끗합니다. 우산의 상태를 끊임없이 감시 할 필요가 있으며, 성숙이 끝나면 우산이 끊어지기 시작합니다. 씨앗이 성숙한 징후는 단단한 껍질을 얻고 갈색 껍질을 입히는 것입니다. 수집 후 우산은 건조되어야하며, 환기가 잘되는 곳에 두어야합니다. 그 후에 그들은 타작한다.

과거의 심기 재료 선택은 다시 말려 져야하며, 체로 더 가라 앉으면 쓰레기를 깨끗이하는 데 도움이됩니다. 씨앗을 건조시키는 과정은 자연적 및 인공적 조건에서 수행 될 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 대기에 노출되고 두 번째 경우에는 건조기가 사용되며 섭씨 50 ~ 60 도의 온도를 설정해야합니다. 종자는 통풍이 잘되고 건조한 방에서 단단히 밀폐 된 용기에 보관하면 3 년간 사용할 수 있습니다.

악취가 나는 아로마와 옅은 갈색 색상으로 품질 표본을 결정할 수 있습니다. 씨앗이 어두운 그늘을 가졌을 경우, 수집 된 이후로 많은 시간이 지났거나 잘못된 시간에 수집되었습니다.

유용한 특성 및 구성

제대로 건조 된 아니스 과일에서 정유 6 %, 지방유 16-28 %, 단백질 성 물질 19 %까지 존재합니다. 그들은 또한 설탕과 지방산을 함유하고 있습니다 - 카페, 클로로겐.

에센셜 오일은 anethol이 매우 풍부합니다. 90 %가 될 수 있으며 나머지 성분은 methylchavicol입니다. 또한 알데히드, 케톤, 알콜, 피넨 등의 다른 물질도 있습니다. 에센셜 오일을 만드는 기술은 씨앗을 증기로 증류하는 기술입니다.

식물의 씨앗으로 만들 수있는 약물의 긍정적 인 특성 중에서도 소독제, 항염증제, 마취제, 거담제, 자극적 인, 경련 방지 효과를 강조 할 가치가 있습니다. 또한, 아니스 제제는 구제 및 설사 제 효과를 갖는다. 과일을 섭취하면 소화의 운동 기능과 분비 기능이 향상되고 기관지 기관의 기능에 긍정적 인 영향을 주며 위장과 장 산통의 경련을 감소시킵니다. 추가적인 긍정적 인 효과는 자궁의 운동 기능 향상과 유방 땀샘의 분비 증가와 관련이 있습니다. 이 식물은 불감증과 발기 부전으로 가지고가는 것이 유용합니다.

신청서

고대 작가의 글에서, 종종 anise plant의 과일을 씹는 것에 대한 추천을 찾을 수 있습니다. 이것은 구강에 건강한 영향을 미치므로 치아를 더 강하고 매력적으로 만들어 주며 입안에서 즐거운 냄새를 유지합니다. 또한 식물의 열매는 마비와 간질에 도움이됩니다. 요리 될 때, 그들은 우울하고 나쁜 꿈에 효과적입니다. 아니스의 씨앗에서 치유 차를 준비하고 커민과 회향을 결합 할 수 있습니다. 그것의 사용의 긍정적 인 효과는 신경계를 강화하는 것입니다.

  • 화상 방지를위한 효과적인 치료법은 연고제로 알로에 씨와 알맹이를 섞은 것입니다.
  • 두통, 신경통을 제거하고 신선한 호흡을 유지하는 데 도움이됩니다. 효능이 상실된 식물의 씨앗을 사용하는 것이 유용합니다.
  • 많은 필수 기침 성분과 흡입제에는 아니스 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 알코올에 기름 솔루션의 존재는 효과적으로 이가, 진드기와 벼룩을 파괴 할 수 있습니다;
  • 아니스 오일은 기관지염으로 고통받는 사람들을 도울 수 있습니다. 그것은 또한 소화관과 유선의 기능을 자극합니다. 오일 섭취량은 다음과 같은 구성을 의미합니다 : 하루에 네 번씩 섭취하는 따뜻한 물 한 스푼에 2 ~ 3 방울의 오일을 섞습니다.

또한, 오일은 미용에 응용 프로그램을 받았습니다 : 피부에 정기적으로 응용 프로그램은 탄성과 젊은, 전반적인 음색에 긍정적 인 효과가 있습니다. 또한 많은 시각 장애를 제거 할 수있는 식물로 눈을 씻는 것이 좋습니다. 눈의 염증에 대처하는 데 도움이되는 것은 포도주 사프란과 함께 아니스의 팅크 일 수 있습니다.

달이다

아니스의 종자에서 달이기는 것은 각종 질병에 사람의 상태를 완화 할 수있다.

  • 성욕을 약화시키고 매달 지연되는 사람들은 다음과 같이 취할 것입니다 : 한 스푼의 물에 4 스푼의 씨를 넣고 5 분간 불에 태우고 끓으십시오. 주장 후 필터링해야합니다. 하루 2 회 3 큰술을 섭취하십시오.
  • 또한,이 약물은 강력한 이뇨 작용을합니다. 이렇게하려면 끓인 물 한 잔을 넣어 2 티스푼의 과일을 끓으십시오. 그 다음, 혼합물을 수조에 넣고 30 분 동안 배양한다. 감기약을 걸러 내야합니다. 그 후에 국물에 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 매 식사 전에 1 일 2 ~ 3 회 2 큰술을 섭취하십시오.
  • 아니스 기반의 달임은 간질 및 거담제로 유용합니다. 이렇게하려면 빻은 종자 한 티스푼을 가져다가 물 한 컵을 더해서 스토브에 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 차가운 국물. 매 식사 전에 하루에 3-4 회 1/4 컵 복용하십시오.

주입

그것을 준비하려면 과일 한 티스푼을 가져다가 끓는 물 한 잔과 함께 끓여서 30 분 동안 끓이십시오. 콜드 주입 필터, 각 식사 전에 1 일 3 회 하루에 1/4 컵 복용.

이 도구는 다음과 같은 질병을 치료하는 데 유용합니다.

  • 수유부의 우유 생성을 증가시키는 수단뿐만 아니라 자궁 질환, 월경과 관련된 불편 함;
  • 이뇨제, 해열제 및 경련제로서;
  • 기침, 백일해, 기관지 폐렴 등 많은 감기.
  • 몸에서 독성 물질을 배출 할 수있는 약물로

결론

많은 국내 종묘 원 주인을 위해, anise는 이국적인 식물 인 것처럼 보인다, 단지 몇몇은 그것의 재산을 인식하고있다. 따라서 많은 사람들에게 여전히 알려지지 않은 정원 문화가 남아 있습니다. 실제로,이 식물은 고대 시간에서 아니스의 치료 특성에 관하여 알려지기 때문에, 아주 유용하다. 많은 고대 작품에는 다양한 질병과 질병에 도움이 될 수있는이 식물에 대한 언급이 있습니다.

그리고 아니스가 아주 흔한 향신료라는 사실은 말할 것도 없습니다. 그러나이 발전소가 가져올 수있는 이점과 상관없이 전문가와 상담 한 후에 만 ​​가져갈 수 있습니다. 유용한 식물조차도 잘못 취하면 유해 할 수 있습니다.

색상에 대한 영감을 얻으려면 : 아니스

너 자신을 컬하게, 딕, 내게 사랑스러운, 화환,
그리고 깨지기 쉬운 열매를 맺으 며 달콤한 손을 감았습니다.
당신이 올 색상; 너와 함께 - 축복받은 Kharits.
그러나 신들에게 외계인이 - 오는 사람들, 장미는 얽매이지 않습니다.

수많은 요청으로 나는 야생화에 관한 출판물의주기를 계속합니다. 오늘은 Anis에게 바칠 것입니다. 제가 가장 좋아하는 식물 중 하나인데, 종종 제 작품에 그려 넣습니다. Maserov 박람회에서 자수, 보석, 예술가의 그림, 자연 화장품의 아니스 화서는 사진 그림과 장식 그림에 포착됩니다.

아니스는 또한 anisic 암반, ganus, ganush, ganizh, 달콤한 커민, 빵 씨앗, 비둘기 아니스라고합니다.

이 공장은 고대 문명 시대, 특히 중동 지역에서 높은 평가를 받았다. 실용적인 이집트인들은 빵 생산에 열매를 사용했는데 아마도 구이 속성을 알고있을 것입니다. Romans는 최음 제지로 간주했습니다. 한때 매운 향기의 씨앗을 느낀 후, 그들은 제빵에서 그것을 얻기 시작했습니다. 그리스인들은 체액의 열매가 소화관에 미치는 진정 효과를 알고있었습니다. 나중에, 버터는 리큐어와 각성제, 특히 압생트와 페르노의 구성에 포함되기 시작했습니다. 인도에서는 열매가 씹어 서 호흡을 신선하게합니다. 오늘날, 기름은 입안을 헹구는 수단뿐만 아니라 치약의 제조에 널리 사용됩니다.

영국에서는이 공장이 너무 비싸서 특별 세금이 부과되었습니다. 많은 돈이 모아졌습니다. 14 세기에 템즈 강 다리가 수리되었습니다.

아니스의 기초 위에서 다양한 알코올 음료가 만들어 지는데, 그 중 가장 유명한 것은 리큐어와 물론 아니셋입니다. Anisette 보드카는 고대 러시아에서 매우 인기가있었습니다.

러시아의 영토에서 아니스는 XVI-XVII 세기에 떨어졌습니다. 그것이 값이 쌌던 이래로, 지방의 인구는 일상 생활에서 그것을 널리 사용하기 시작했다. 그는 진저 브레드, 진저 브레드 및 기타 패스트리를 만들기위한 조리법에 들어갔다. 또한 그것을 기반으로 알콜 음료를 생산했습니다. Anis는 러시아어 보드카를위한 가장 유명한 방향족 첨가제가되었고, 전통적인 시비 넨은 그것을 사용하여 준비되었습니다.

유명한 아니스 리큐어의 출현에 대한 전설이 있습니다. 아니스를 기반으로 한 아니스 만들기의 조리법은 250 년 전 그의 보살핌 및 치료에 감사하는 한 선원이 친절한 마리에게 선물했습니다.

마리 브리자드 (Marie Brizard)는 그녀의 시간 동안 놀랍도록 모험심이 많았으며 그녀는이 훌륭한 연고의 생산을 두려워하지 않았습니다. 그럼, 그 재산은 루이 16 세 왕의 얼굴에 도움을 주면서 일을했습니다.

Marie가 왕성한 통증으로 고통받는 왕실의 아니스를 누가 미루 었는지는 알려지지 않았지만, 왕은 그 기적의 음료의 효과와 맛에 너무 흠뻑 젖어서이 치유 물약의 정기 고객이되었습니다. 그리고 그 땅에는 소문이 가득하기 때문에,이 기적적인 음료의 명성은 유럽의 다른 왕실 재판소들 사이에 즉시 확산되었습니다.

그리고 마리는 열매보다 덜 인정받은 과일과 베리 리큐어를 만들기 시작하여 그녀의 생산을 확대했습니다. 이제 Marie Brizard는 프랑스에서 리큐어를 생산하는 거대 기업입니다. 또한, 이제는 한 국가에 국한되지 않고 일부 스페인 상표가 회사의 통제하에 있습니다.

그 먼 시간에, 아니스는 매운 식물로 알려져 있었고 아무도 그 약초를 제외하고는 그 마법의 힘을 짐작하지 못했습니다. 어느 날 한 젊은 여성이 남편을 간통죄로부터 보호하는 방법에 대한 조언을 구하기 위해 약초 사육사에게 의뢰했습니다. 그리고 약초사는 그녀에게 파이를 굽고 반죽에 아니스 씨를 넣고 남편이 파이를 가져와야한다고 말했습니다. 약초 전문가가 조언 한대로 모든 것을 마친 여성은 아니스의 마법력 덕분에 목표를 달성했습니다.

꿈에서 당신이 다른 사람들이 아니스를 뿌리거나 수집하는 방법을 보거나 자신이하는 것을 본다면, 최대의 돈을 벌 수있는 수익성있는 이벤트에 참여할 것으로 기대됩니다.

이교도의 꿈 - 선물을받는 선구자. 꽃이 만발한 아니스는 선행에 대한 보상을 약속합니다. 꿈에서 당신이 아니스와 과자를 먹으면 건강에 대해 걱정해야합니다.

씨앗에서 나온 기름은 향수와 비누 만들기에 사용되며, 기름의 짙은 부분은 의약품과 요리에 사용되는 코코아 버터 대신 사용됩니다. 숙련 된 요리사는 아니스의 에센셜 오일로 패스트리, 스튜, 생선, 피클, 수프 및 소스를 맛보실 수 있습니다. 아니스는 카 다몬, 회향향 및 정향과 잘 어울립니다. 향료에서는 아네 톨로부터 합성 된 물질 인 아니스 알데히드가 적극적으로 사용됩니다. 아니스는 또한 바퀴벌레, 벌래, 나방, 이끼 등의 해충 퇴치에 매우 효과적인 준비가되어 있습니다. 그리고 최근에 어부들은 아니스 기름을 좋아했으며, 향유 미끼로 성공적으로 사용했습니다.

신선한 녹색의 아니스는 샐러드와 반찬에 좋습니다. 이 식물의 열매는 크 바스, 베이커리 제품 및 유제품을 준비하는 데 사용됩니다. 이 기름은 암모니아와 이방성 방울, 화장실 용 비누, 치약 및 흉부 용약에 사용됩니다.

아니스 일반 - 건강을위한 약용 동양 향신료

아니스 일반 - 유용한 속성, 그 사용 방법, 조성, 화학적 특성, 복용량 형태, 아니스 오일, 금기에 관한 기사.

아니스의 땅은 항상 아시아 마이너로 간주되었습니다.

고대 이집트, 그리스 및 동양 국가에서 사용되었습니다. 그럼에도 불구하고 위대한 히포크라테스 자신이 아니스를 약용 향신료로 간주했습니다.

고대 로마에서는 잔디가 소화 기관의 활동을 정상화하는 데 사용되었지만 Avicenna의 기록에서도 그 효과에 대해 알게되었습니다.

아니스 일반 및 그 치유 속성

이 기사에서 배울 점은 :

간략한 식물 참조

그들은 중동에서 그것을 발견했다고 주장하지만, 거의 모든 대륙에 농장이 있습니다. 러시아에서는 씨앗을 얻기 위해 문화 허브로 재배되고 있습니다.

아니스는 어떤 모습입니까? - 아니스 사진

뿌리가 가늘며 뿌리 줄기가 있고 위에서 갈라지며 길이 60cm까지 자라며 잎은 둥글며 꽃은 눈에 띄지 않고 작고 맨은 복잡한 우산에 모인다.

열매는 회갈색을 띄며 계란이나 심장 모양입니다. 측면은 약간 압축되어 있고, 한편으로 갈빗대는 마치 냄새가 즐거운 것처럼 보입니다.

식물의 구성 성분 및 그 중요한 성분

아니스 과일은 에센셜 오일 2.2 ~ 6 %를 함유하고 그 중 80 %는 아네 톨이며, 그 유도체 인 아니스 알데히드, 아시 스 케톤 및 아니스 산과 약 90 %가 함유되어 있습니다.

아니스는 거의 모든 비타민 B뿐만 아니라 아스코 빅, 엽산, 카페 및 지방산을 함유하고 있습니다.

에센셜 오일은 씨앗에서 추출됩니다. 식물은 다음과 같은 무기질이 풍부합니다.

그것은 신체의 신진 대사 과정의 정상화와 모든 시스템의 적절한 기능에 필요한 모든 것을 포함합니다 :

아니스 일반의 유용한 특성

  1. 그것은 소화 기관에 유익한 효과가 있습니다 (위액 분비를 자극하고, 운동 기능을 정상화 시키며, 굶주림을 감소시키고, 식욕을 증가 시키며, 담즙 흐름을 제공하고, 완하 효과를 갖습니다).
  2. 그것은 근육, 생리 및 두통에 대처하는 데 도움이됩니다.
  3. 바이러스 성 및 전염성 질병시 체내 회복에 참여하십시오.
  4. 인간의 신경계에 긍정적 인 영향을 미치고, 수면을 개선하고, 기분을 개선하고 우울증을 완화 할 수 있습니다.

아니스는 기침 혼합물의 일부입니다. 수년 전 추위가 처방되었을 때, "덴마크 왕의 물방울"의 엘릭서가 처방되었으며, 잊을 수없는 맛은 아니스 기름에 의해 결정됩니다.

  1. 간과 췌장을 회복하기 위해 민간 요법에 사용됩니다.
  2. 수유부 어머니의 경우 복통을 효과적으로 제거하고 변비를 예방한다는 점에서 우유가 도착하고 아기에게 도움이된다는 점에서 유익합니다.
  3. 예방 주사는 두통을 진정시키고 어지러움을 덜어줍니다.
  4. 씨 씹는 열매 씨앗은 입에서 냄새를 제거합니다.
  5. 그것은 이뇨 작용과 양호한 거담 작용을합니다.
  6. 하루에 3g의 아니스 씨앗 만 생리주기를 정상화합니다.

아니스의 1 회 섭취량은 6 ~ 15 g의 씨앗 안에 든다.

아니스와 함께 복용량 양식

아니스 씨앗, 주입 또는 달임, 팅크, 암모니아 - 아니스 방울, 아니스 오일이 준비되어 있습니다.

그것은 많은 약용 식물 컬렉션과 차의 일부입니다.

이 흥미로운 기사에서 아니스 주입 방법을 자세하게 읽을 수 있습니다.

아니스 팅크

50, 0의 열매를 맺은 열매는 약 5 리터의 보드카를 부어 실내 온도가 어두운 곳에서 주장합니다. 상온에서 2 주간 유지하고, 주기적으로 흔들고, 변형 시키십시오.

1 일 6 회 20 방울을 바르십시오. 대부분의 경우, 아니스 팅크는 호흡기 질환에 사용됩니다.

보수 비용

  • 아니스와 가슴 수집

열매의 열매, 알 테아 뿌리, 감초 뿌리, 어머니 잎 및 계모의 무게를 등분으로 섞습니다.

1 잔의 차로 지상 컬렉션의 1 큰술을 갈아서, 20 분간, ukkutav를 주입합니다. 식사 후 0, 5 잔의 안경을 하루에 3 번 마신다. 따뜻한 주입에서는 1 티스푼의 꿀을 넣을 수 있습니다.

  • 아니스가 함유 된 설사약 수집
  • 유산

아니스, 딜, 회향, 레몬 밤 잎의 씨를 똑같은 부분에 넣으십시오. 1 큰술. 다진 원재료는 끓는 물 1 컵을 부어 포장하고 30 분 동안 고집한다. 변형. 하루에 3 번 ½ 컵을 마 십니다.

  • 암모니아 - 방울 방울

암모니아 방울은 약국에서 구입할 수있는 복용량 형태입니다. 여기에는 3, 3-Arabic oil, 16, 7-ammonia 용액, 80g-90 % alcohol이 포함됩니다.

약물은 기관지염, 위 호흡 기관의 카타르, 기관지 확장증에 대한 거담제로서 내부적으로 투여됩니다.

아니스 에센셜 오일

고대 치유 사 시대의 아니스 오일은 흉부 질환에 대한 인기있는 치료법이었습니다.

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아니스 과일은 많은 국가의 약전에 포함되어 있으며, 아니스 수확의 상당 부분은 제약 업계의 원료로 재활용됩니다.

아니스 에센셜 오일은 약제의 맛을 개선하고 치약, 엘릭서, 린스 등의 화장품 및 위생 제품 생산을 위해 의약 기관지 확장제 및 기침 제품 제조에 사용됩니다.

식품 등급의 유채 기름은 자연 식품의 맛에 속하며 젤리와 푸딩, 패스트리, 과자 및 기타 과자를 맛 내기 위해 사용됩니다.

아니스 오일의 적용

아니스 일반의 에센셜 오일은 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

  • 호흡기 질환 용 거담제
  • 통증 완화제
  • 진정
  • 소화 촉진
  • 방부제

아니스의 특성과 사용법에 대한 자세한 내용은 에센셜 오일을 참조하십시오.

몇 가지 엄격한 금기 사항이 있습니다!

임신 중에는 자궁 수축의 위험 때문에, 그리고 위장관의 만성 질환에는 향료를 사용할 수 없습니다 (아니스는 염증이있는 점막의 추가 자극을 유발할 수 있음).

아니스 에센셜 오일의 일부 성분은 피부에 접촉시 알레르기 반응과 피부염을 일으킬 수 있으며, 고농축 에센셜 오일은 호흡이 멈추기까지 호흡계에 부정적인 영향을 미칩니다.

이 흥미로운 기사에서 요리에 아니스 과일을 사용하는 방법을 읽어보십시오.

열매 과일과 저장 수명을 저장하는 방법

아니스 일반에 대한 인포 그래픽

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